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学咖啡是当学徒好还是到正规咖啡培训学校好?

   更新于2019-05-10 17:14:25  浏览
作为一个咖啡行业的小编,经常会有粉丝问我一些咖啡的问题。不过这个问题通常很让我纠结:“我想做咖啡师,应该去当学徒,还是到正规咖啡培训学校上课呢?”
 
对于这个问题相信很多咖啡同行都不陌生,小编一直也很纠结,今天就把两种选择的优缺点总结下来供广大咖啡行业爱好者参考:
 
  打工当学徒:拿老板的工资,学老板的技术
 
  优点:
 
  1、学徒工资不高,但也有收入;
 
  2、工作与实践让你学习到更多服务上的技巧;
 
  3、店内的咖啡师能教你咖啡知识和技术;
 
  4、咖啡馆的设备能供你平常练习与使用。
 
 
  缺点:
 
     1、知识点东拼西凑,没有系统学习;
 
  2、说实话,学徒很少机会站吧台;
 
     3、店内咖啡师会教的技术和技巧不保证是正确的;
 
  4、不是每一位老板都愿意提供店内的设备和空间给员工练习的;
 
     5、因为兼顾工作,学习周期长。
 
 
  正规培训:给老师的工资,学老师的技术
 
  优点:
 
  1、能系统化全方位学习,了解整个咖啡产业链;
 
  2、能够针对个人的情况,做针对性训练;
 
  3、学习认证课程能取得证书;
 
  4、学习周期短,咖啡培训课程大多在1-2个月就能完成。
 
 
  缺点:
 
    1、需要交费;
 
  2、参加工作需要进行短时间的适应期。
 
 
  其实,学院派和学徒派都有不同的成长路线,在刚入行的时候,参与培训可能会更稳定和技术掌握也更加全面,容易、快速上手,而当学徒的不确定因素会更多:冲煮系统片面、技能偏科,理论与实操脱节……还有,要洗很多杯子。
  因此以小编的看法,如果你已经下定决心要做咖啡师,当你在经济条件和时间不允许的情况下,可以尝试做一个学徒,并且尽量找一个有学习机会的咖啡馆。而如果你有足够的学习资金和时间,或者只是对咖啡比较狂热并打算以此为职业,那么最好还是到正规的咖啡学校学习,那样掌握的技术会更加全面,将来进入了咖啡馆,也能更快的上手。
 
 
  但是!请你牢记:成为一名咖啡师,并不是咖啡行业里的终点。站上吧台,只是站上一条探索咖啡的起跑线,而已。
  许多人在同一个领域工作了数年后就会觉得停滞不前,咖啡这个领域也不例外。其实,参加咖啡认证课程会是咖啡师继续深造、自我提升的好途径,让咖啡师了解工作领域可以不用限制于咖啡机前,而是可以延伸至其他层面,让自己的经验更加完整。

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