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西餐培训对于烘焙新萌而言，选择合适的烘焙工具，才是踏上烘焙路上的第一课。到底哪些工具必须买，哪些工具鸡肋无用？今天就为大家罗列出了烘焙萌新们的必备工具。
新手必备烘焙工具
厨房电子秤：
烘焙和一般的中式烹饪不同，食材的精准度需要非常细致的把控。因此选用精度0.1g厨房电子秤是烘焙中最基本的工具，能更好地胜任烘焙需求。
打蛋盆：
用于盛放各种原材料，我们都知道无论做曲奇饼干还是奶油甜点都需要一个好的打蛋盆。
首先打蛋盆要足够深，避免搅拌蛋液和面粉时容易飞溅。其次要足够轻巧、坚固，一般家用日常选用不锈钢盆，不仅轻巧导热快还异常坚固摔不坏，这样在制作面糊的时候更加省力。
若和家中的餐具混合使用，会导致成品串味，而且奶油、蛋白在不锈钢打蛋盆或玻璃打蛋盆中打发效果会更好。
打蛋器：
打蛋器一般分为两种：手动打蛋器和电动打蛋器。
手动打蛋器又名蛋抽，在各种液体混合时的搅拌都需要用到它。电动打蛋器主要用于蛋白、奶油等打发。
由于烘焙对于食物搅拌的均匀度要求高，手动搅拌太费力，尤其是一些需要打到硬性或软性发泡的步骤，很难通过手动搅拌达到要求。
因此一个好的电动打蛋器是必不可少的，且要选取质量过关且有多档位的，这样能让蛋液搅拌更加均匀。
分蛋器：
烘焙中的鸡蛋一般都是蛋黄蛋清分开使用，使用分蛋器不会破坏蛋黄的组织，蛋黄流入蛋清中，很容易导致蛋清打发失败。
一体成型刮刀：
刮刀一般用于搅拌，更容易混合，在需要刮干净打蛋盆里的材料时也十分顺手。而且硅胶质地不容易损伤容器，并且耐高温、不导热。
刮刀的不同的材质决定其软硬度和弧度，一般来说曲奇面糊的刮刀需要稍微硬一点，而蛋糕甜点类的则需要柔软一点。
面粉筛：
面粉筛可是烘焙必备的工具，它既能保证面粉材料没有结块，还能在面粉中混入大量空气，帮助面粉能更好地融入到其他材料中去。
同时，烘焙中的粉类材料以及各种分类乳脂必须过筛，这样做出来的成品口感才会更加细腻，没有杂质。
烤箱：
现在上的烤箱分为家用烤箱和商用烤箱，家庭烘焙只需要家用烤箱就足够了。
但是选择烤箱的时候我们也需要有进一步的了解：首先就是烤箱的温控，必须得是上下两组加热管，可以单独控温，烤箱的容量可以不用太大。
当然，不同的烤箱都有自己的脾气，大家在自主烘焙的时候也需要对配方的温度有适当的调整，摸透烤箱的脾气。
以上工具都是入门烘焙过程中必不可少，这些工具都是公用的。当然，做不同的烘焙需要不同的工具，以后我们会慢慢为大家介绍。
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