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西餐培训今天，针对雅安的朋友成都太阳鸟烘焙培训学校的董老师给大家讲解一款时下非常流行的网红面包的烘焙方法：面包不过几种简单的材料制成:面粉、酵母、盐、水……但真正做出一款好面包是很难得的事情。如果能用心地去对待每个制作环节,尊重天然食材,就是烘焙的本质,就是面包的灵魂所在。下面就来教大家一款网红面包—奶酪包
材料：
A:高筋面粉 1000g 盐12g 砂糖 160g 酵母 15g
B:鸡蛋 120g 牛奶 500g
C:黄油 80g 奶酪 80g 奶粉 40g
馅料：
奶酪 500g 糖粉100g
制作步骤
1.将A倒入面缸中以慢速拌匀
2.加入B，先以慢速拌匀，再用快速打至基本扩展状态，即拉扯时面团具有一定的筋度。
3.加入软化的黄油和奶酪，搅拌至完全扩展状态，即面团可拉出薄膜状态。
4.将打好的面团溜圆放置烤盘上，盖上面包纸，室温醒发40分钟左右，发至原来体积的1-1.5倍大小。
5.把醒发好的面团分割成350g/个，溜圆，放在模具中间，送入醒发箱以湿度80%、温度37℃醒发30-40分钟，发至原体积的2倍大小。
6.表面刷上蛋液，入炉，以200/180℃温度烤16分钟左右，至表面呈金黄色出炉。
7.待面包冷却后，中间切开抹上奶酪馅，然后一分为四，在切开的面上继续抹上奶酪馅，然后蘸上奶粉即可。
这样，一款流行的网红面包就做好了，如果雅安的朋友或者其它烘焙产品感兴趣的朋友，想进行系统的烘焙培训，欢迎到太阳鸟烘焙学校来。我们将手把手的教会您时下流行的烘焙面包产品。
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