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西餐培训不过小阳一个月的时间，总算捋清了咖啡的近代简史。现在就来带大家了解一下，咖啡是如何从埃塞俄比亚地区开始传播开来的！
咖啡的是由非洲的埃塞尔比亚起源的，后来因为战争宗教等原因，传播到了中东地区、欧洲、美洲地区。而其中对于咖啡的传说大家众说纷纭，但广为流传的“牧羊人的故事”“雪克·欧玛的故事”“穆斯林故事”
牧羊人的故事
在公元6世纪前后，牧羊人卡尔迪把羊群赶到埃塞尔比亚放牧时，发现羊突疯癫起来，细心的卡尔迪发现羊是吃了一种红色的果实才如此兴奋的。他好奇尝试了一下，发觉这些果实非常香甜美味，食后神清气爽。
从此，当地人就迷恋上了这种果实，开始用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起远征阿拉伯，很快地迷倒众生，成为回教国家的代表性饮料。
雪克·欧玛的故事
在一二五八年，阿拉伯半岛上的守护圣徒的弟子雪克·欧玛因为犯罪被族人驱逐到俄萨姆。一天，饥肠辘辘的雪克·欧玛在山林间走着，他偶然发现小鸟在啄食树上的果实，并发出了悦耳的鸣叫声。饥饿难耐的他，也将这些红色果实带回家加水烹煮了一会儿，发现其香味浓郁诱人，疲惫感也消失了恢复元气满满。
雪克·欧玛采集了许多果实，四处行善，遇到有人生病，就将果实加水熬煮，恢复他们的精神。从此以后，他受到信徒的爱戴，并且因为这种果实而受到礼赞。
穆斯林的故事
一个穆斯林托钵僧被他的敌人赶入沙漠。在精神错乱的状态下，他仿佛听到上帝叫他采食身边的咖啡果来补充体力。由于咖啡果坚硬，他就将咖啡豆加水煮成浓浆喝下去。最后，这个托钵僧就靠这种手段存活下来，并将这神奇之物传于民间。
随后，咖啡成了穆斯林日常生活中饮品的主流。不管是穆斯林的社交还是婚嫁，咖啡都不可或缺。这个嫉妒痴迷咖啡的国家，甚至把咖啡列入婚姻法之中。“男方必须确保婚后女方有适量的咖啡可饮用，违者必须离婚。”
关于咖啡的传说各式各样，随着时代的发展，咖啡由埃塞尔比亚传播到世界各地，咖啡的品种也因此多样化。不仅仅是单纯的加水烹煮，加入牛奶、糖、奶油、冰块，让咖啡呈现不同的风味。
有不少的咖啡小白经常分不清，摩卡、卡布奇诺、美式咖啡，今天小编就由它们的起源说起！
Cappuccino
当我们调整咖啡在拿铁中的比例，让咖啡所占的比例越来越多时，杯中的颜色，会转变为以深褐色为主，再搭配一丝丝白色的牛奶，就像意大利圣方济会的修士，在深褐色的外衣上，覆上一条洁白头巾。而意大利文中Cappuccino指的就是圣方济会的修士，这也让Cappuccino因此得名。
Mocha
Mocha是一个位于中东也门的小镇，当地所生产的咖啡豆有着巧克力的风味，后来也被泛指为拥有巧克力香气的特殊咖啡豆品种，被称为「摩卡豆」。不过最后，Mocha转变为一种饮品的名称。
Americano
在二战时期，美国大兵来到了意大利，他们喝不惯意式咖啡机所制作出来的Espresso，因此就在Espresso中加入大量热水，来冲淡味道。这奇葩的举动让意大利人啧啧称奇，因此就称这种美式的喝法为"Americano"
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