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意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。
每个国家都有一两道标志性的美食，一说到，大家脑子里就能马上出现它们：美国=汉堡、热狗，日本=寿司，德国=大猪肘子，印度和东南亚=咖喱，韩国=烤肉，法国=各种浪漫各种贵.......至于意大利就是匹萨和意大利面了。所以，意大利＝匹萨和面条？其实，意大利的经典菜式实在不胜枚举，只是因为意大利面和披萨方便、快速、好吃，在中国风靡起来，所以被大家所熟知。
意大利面
意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。
意大利披萨
意大利薄饼又名“披萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。
意大利火腿肉
意大利大盘的火腿肉和肉肠，包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠，上至接待外国首脑的国宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不仅口感独特，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，因此还被列入运动员控制体重食谱。
意大利海鲜饭
尤其是在意大利北部的米兰、威尼斯等地。跟中国饭不同的是，意大利饭是先用橄榄油或黄油做底料，在锅中加热，再直接放入生米搅拌，加调味料，然后不停的重复加入提前做好的汤不停的搅拌最后放入已烧好海鲜等。区别于西班牙海鲜饭的是口味更清淡，更加原汁原味。
意式饺子
很经典的意大利食物,有点像油炸包，里面包着番茄起司或者火腿起司，外皮松软又带点嚼劲，和番茄起司融合在一起非常美味，样子有点意式饺子。其实所谓意式饺子，是指酿入馅料包裹好的意粉，如此笼统的名称，根本不能反映意大利粉千万变化的款式及形状。每种饺子各有不同折法，令其形状及口感也各有特色。
意式咖啡
意大利的咖啡举世闻名，无论哪座城市，街上大大小小的Bar里每个时段都有挤在吧台聊天喝咖啡的人，这里的咖啡价格便宜，口味上佳，是意大利人每日的必需品，意大利也因此被世人称为“咖啡的国度”。
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