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西餐培训一. 工具准备
1. 裱袋：新手优先选一次性裱袋，搭配裱花嘴使用时，需先将裱袋剪一小口，再装入裱花嘴并翻折袋口。
2.裱花嘴：基础款必备3种——圆形嘴（挤线条、圆点）、星形嘴（挤曲奇纹、星星花）、花瓣嘴（挤玫瑰、花瓣）。
3. 其他：备好刮板（抹面找平）、转台（方便控向），奶油需打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
二. 核心手法
1. 持袋姿势：用手掌托住裱袋中下部，拇指按住袋口，其余四指握住袋身，通过手腕发力控制出花，而非手臂用力。
2. 控力技巧：发力时缓慢匀速挤压，力度均匀则花纹流畅；收力时稍松并顺势提袋，避免尾端留“小尾巴”。
3. 角度控制：裱花嘴与蛋糕表面保持固定角度（如挤圆形花呈90°，挤花瓣呈45°），移动速度与挤奶油速度同步。
三. 基础花型练习
1. 圆点/线条：用圆形嘴，垂直于表面轻挤即出圆点；匀速移动则成线条，适用于勾边、写字。
2.星形花：用星形嘴，垂直挤压至花纹饱满，快速提袋即可，可叠加成花簇。
3. 简易玫瑰：用花瓣嘴，以中心为原点，螺旋式向外挤花瓣，每圈叠加前一圈的1/2，收尾时收力提袋。
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