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成都咖啡师培训基础知识-什么是单品咖啡!

   更新于2019-10-09 11:29:03  浏览
不同咖啡产区咖啡口感会有所差异,因为地域风土不同,咖啡豆本身会有明显的地域特征,如巴西产区咖啡口感浓烈、印尼产区咖啡风味醇厚、而哥伦比亚产区咖啡口感干净透彻,一般这些单品咖啡豆是由小农单一区域收成,经过后制处理厂处理后最后再由处理厂卖出。
咖啡豆
单品咖啡的英文是Single Origin Coffee,单品咖啡和产地有关,是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡,一般以产地命名,简单来说,市面上的单品咖啡上会标示为产于特定国家、产区、庄园的特定咖啡。
 
单品咖啡源于单一产区,如SCAE的Andra Vlaicu说:「单品咖啡最重要的是它可以追溯源头,你可以确切知道咖啡的来源,它是单品而不是混合配方」。通常更高的质量,你可以看到特定庄园生产的履历,同时这些咖啡的风味呈现该有的原貌,拥有特定区域种植的特定咖啡的特性,大多数喜欢单品咖啡的原因源于咖啡豆本身的风味,非洲,美洲,亚洲,不同产区咖啡风味不同,风味的呈现与当地天然地理环境相关,且因年年季节气候不同,造成风味上的独特性。
单品手冲咖啡
单品咖啡可分为精品和非精品咖啡,scaa杯测评分80分或以上则称为精品咖啡。通常单一起源的咖啡被认为代表了好咖啡,而这咖啡必须是结合直接贸易、促成提升精品咖啡质量及稳定供货的条件,但我们如何得知咖啡是好质量?毕竟单品又不代表好质量。对于刚接触咖啡的人,如何才能从众多的咖啡国家地名中挑出一款适合自己的单一咖啡呢?
 
单品咖啡豆一般会先考量浅烘,因生豆等级高,属精品等级,单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区地域性不同,有的偏酸有的偏苦,为保留其豆子本身风味,不会烘深将豆子本身的独特性掩盖掉,这样是非常可惜的。
单品咖啡作品
品尝“单品咖啡”可以了解某个国家或地区咖啡的特色与风味。一般单品咖啡的容量约为120ml-250ml之间,上桌的时候会配一包糖和一颗奶球或者一小盅全脂牛奶,单品豆相对地保留了较多的酸味与其他的丰富香气风味。
 
所以单品咖啡可能带着酒酿香、果香、花草香、核果或烟熏味等等..是口感较轻,可能带酸,但蕴藏丰富的可能层次能带给你惊喜的绝佳特殊风味。需要注意的是,如果你在咖啡单上面看到一个欧洲国家的名字,比如:意大利、维也纳、爱尔兰等,则不是单品咖啡。因为欧洲大陆是不生产咖啡的。对于咖啡新手来说,第一次喝咖啡可以多尝试,非洲的,美洲的,亚洲的,不要害怕不好喝或者不喜欢喝,只有喝到一定数量的咖啡后,才会慢慢找到自己喜欢的类型
咖啡培训现场
成都太阳鸟咖啡培训学校作为西南专业的咖啡师培训学校,是广大咖啡爱好者学咖啡制作的理想选择,学校在13年的咖啡培训时间里,共培训了5000余名优秀的咖啡师,受到了学员和用人单位的广泛好评,咖啡师培训还是太阳鸟咖啡学校好!

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