绵阳面包培训学校-使面包口感柔软的8大技巧_学校新闻-成都太阳鸟西点咖啡西餐培训学校

最近有很多学员在微信上问我一个问题：怎么才能让面包的口感比较柔软，为此小编我特意咨询了太阳鸟西点学校面包培训专修班的巫老师，巫老师在听了我的问题后给我总结了是面包口感柔软的8大技巧，在这里分享给广大西点爱好者！

1. 糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。

2. 面团揉出手套膜，更加松软好吃。

3. 面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

4. 可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。

5. 烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。

6. 如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。

7. 留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。

8. 面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。

好了，是面包口感柔软的技巧就给大家分享完了，希望对广大面包培训初学者有所帮助。如果绵阳的同学以及广大面包爱好者对面包培训比较感兴趣，欢迎到太阳鸟西点培训学校来参观学习。谢谢大家！

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